ঝিনাইদহে উন্নত পদ্ধতিতে খেজুর গাছের পরিচর্যা, নিরাপদ রস সংগ্রহ ও গুড় উৎপাদন বিষয়ক এক প্রশিক্ষণ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে। শনিবার সকালে সদর উপজেলা অডিটোরিয়ামে এ কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়। এতে জেলার ১০০ জন উদ্যোক্তা ও খেজুর গাছী অংশগ্রহণ করেন। প্রশিক্ষণ কর্মশালার আয়োজন করে বাংলাদেশ সুগার ক্রপ গবেষণা ইনস্টিটিউট (বিএসআরআই), পাবনা।

অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন কৃষি মন্ত্রণালয়ের সম্প্রসারণ অনুবিভাগের অতিরিক্ত সচিব জাকির হোসেন। গেস্ট অব অনার হিসেবে ছিলেন হেরিটেজ বাংলাদেশের মহাপরিচালক ও বাংলাদেশ সুপ্রিম কোর্টের সিনিয়র আইনজীবী অ্যাডভোকেট শাহিদা থান। বিশেষ অতিথি হিসেবে অংশ নেন, কৃষিবিদ এস এম সোহরাব উদ্দিন, পরিচালক, ডিএই হর্টিকালচার উইং। ড. মোশাররফ হোসেন, ভারপ্রাপ্ত অতিরিক্ত পরিচালক, ডিএই যশোর অঞ্চল। সাইফুর রহমান, অতিরিক্ত জেলা প্রশাসক (সার্বিক), ষষ্টি চন্দ্র রায়, উপপরিচালক, কৃষি অধিদপ্তর, সভাপতিত্ব করেন বিএসআরআই’র মহাপরিচালক ড. কবির উদ্দিন আহমেদ।

কৃষি মন্ত্রণালয়ের অতিরিক্ত সচিব জাকির হোসেন বলেন, “খেজুরের গুড় ও রসের জন্য ঝিনাইদহ জেলার সুনাম সারা দেশে। মানসম্মত গুড় তৈরিতে খেজুর গাছের পরিচর্যা, নিরাপদ রস সংগ্রহ এবং উন্নত পদ্ধতিতে গুড় উৎপাদন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।”

তিনি আরও বলেন, “নিরাপদ গুড় উৎপাদনের জন্য নিরাপদ রস সংগ্রহ করতে হবে। খেজুর গাছের রসে বিভিন্ন সময় পাখি ও সরীসৃপজাতীয় প্রাণীর সংস্পর্শ হয়, যা জীবাণু ছড়ানোর ঝুঁকি বাড়ায়। তাই এসব জীবাণু প্রতিরোধে উন্নত ও নিরাপদ পদ্ধতি অবলম্বন করতে হবে।”

প্রশিক্ষণ কর্মশালার মূল লক্ষ্য ছিল খেজুর গাছের পরিচর্যা, নিরাপদ পদ্ধতিতে রস সংগ্রহ এবং মানসম্মত গুড় উৎপাদন বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধি করা। অংশগ্রহণকারীদের উন্নত পদ্ধতি শেখানো হয় এবং নিরাপদ গুড় উৎপাদনের আধুনিক কৌশল সম্পর্কে ধারণা দেওয়া হয়। অনুষ্ঠানের শেষে ঝিনাইদহ জেলায় সর্বোচ্চ খেজুর গাছ রোপণকারী উদ্যোক্তা ও গাছীদের মাঝে ক্রেস্ট ও মেডেল প্রদান করা হয়।

এ ধরনের প্রশিক্ষণ কর্মশালা খেজুর গাছের উন্নত ব্যবস্থাপনা এবং নিরাপদ রস ও গুড় উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে। এতে করে খেজুর গুড়ের গুণগত মান আরও উন্নত হবে এবং ঝিনাইদহ জেলার ঐতিহ্য সমুন্নত থাকবে।